韩国美食｜大邱烤牛小肠
1.6万人浏览 405人收藏 1人做过 APP中查看更多做法
作者：
巴巴Barbara
作为近代文化之都，大邱到处都是音乐家、画家和小说家们对灿烂文化进行艺术升华的地方。当然关于吃，大邱的乡土美食自古以来就非常发达。特色饮食以烤牛小肠闻名，在大邱还有烤牛肠一条街。不仅量大且非常实惠，是当地亲朋聚会的人气名菜。 正好我常去的超市有专门烧烤用的牛肠，这次特地借鉴了当地的烤法与搭配，让我们在家也能轻松享用到地道大邱美味～
处理好的的牛小肠简单腌渍后直接炭烤，表层有嚼劲，内里丰盈的油脂一咬在口中融化开来，搭配清爽的酱拌韭菜洋葱，是夏天傍晚时分的念想。
8月28日-9月19日，跟做我的菜谱或上传其他美味韩国料理，还有机会赢取超多好礼哦！
👉：https://www.xiachufang.com/juno/cms/27862
更多韩国旅游产品可戳链接了解哦～ https://pages.c-ctrip.com/dstweb/202308/KTOfoodtour/index.html
用料
牛小肠（烧烤用）
500g
土豆
1个
白洋葱
1/2个
大蒜
6-10瓣
清酒
1大勺（15g）
白胡椒粉
少许
盐
少许
#芝麻辣椒蘸料#
3
细辣椒粉
5g
芝麻油
5g
生抽
15g
鱼露
5g
熟白芝麻
5g
蒜末
5g
#酱拌韭菜洋葱丝#
韭菜段
60g
白洋葱丝
20g
芝麻辣椒蘸料
1大勺
韩国美食｜大邱烤牛小肠的做法步骤
步骤 1
准备好所有材料。
步骤 2
将“芝麻辣椒蘸料”中的材料放入碗中。
步骤 3
混合均匀。
步骤 4
白洋葱切丝，用净水淘洗。
步骤 5
韭菜段、白洋葱丝一同控干水分。
步骤 6
加入一大勺“芝麻辣椒蘸料”拌匀。
步骤 7
在处理好的牛肠上撒上少许盐和胡椒粉、清酒后放入冷藏腌制30分钟备用。
步骤 8
土豆切成厚片，洋葱切成月牙状。
步骤 9
将土豆片、白洋葱、蒜瓣、牛肠排布在烤网上。
步骤 10
中火烤至牛肠熟透。
步骤 11
搭配拌好的韭菜洋葱、芝麻辣椒蘸料食用。
菜谱创建时间：2023-08-25 11:17:51